Tomaten-Paprika-Suppe

Schnell, raffiniert, preiswert – Vorspeise, Snack, leichte Hauptspeise oder für Partys. Auch Kinder lieben diese Suppe! Und falls man mal wieder “kochbocklos” ist – diese Tomaten-Paprika-Suppe ist super einfach kredenzt und echtes Happy Carb Essen.

Das hier vorgestellte Rezept ist eine kohlenhydratarme Variante einer Tomaten-Paprikasuppe, die gut sättigt und typisch Low-Carb ist.

Ernährungsgrundsatz von Low-Carb:

Es hat sich über alle Low-Carb-Formen hinweg durchgesetzt, dass auf Haushaltszucker, herkömmliche Backwaren, Fertiggerichte, Nudeln, Reis und Kartoffeln weitestgehend verzichtet wird. Die Low-Carb-Ernährung ist eine langfristig angelegte Ernährungsumstellung mit dem Ziel gesund, vital und schlank zu bleiben. 

Tomaten-Paprika-Suppe

Lissy

Diese Suppe kann man in veganer, vegetarischer oder fleischhaltiger Variante herstellen. Sie ist schnell aufgesetzt und top in der kalten Jahreszeit.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Portionen 2

Kochutensilien

• Kochtopf

Zutaten

  

• 1 EL Butter zum anbraten oder Öl
• 2 frische Paprikaschotten
• 2 frische Tomaten
• Natürlich kann man auch mehr frische Tomaten verwenden, aber es soll ja ein schnelles Rezept sein.
• 1 Dose Bio-Tomaten (gehackt o.ä.)
• 1 große Zwiebel
• 3 große Knoblauchzehen
• 2 EL Oregano
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Sojasoße
• 1 Schuss Zitrone
• 2 EL Brühe-Granulat oder einen 1/2 Brühwürfel
• 2 EL Tomatenmark
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Kurkuma, Muskatnuss (würzen je nach Geschmack)

Anleitungen

 

• Einen großen Topf auf den Herd stellen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Beides in der erhitztem Butter oder dem Öl andünsten.
• Paprika und Tomaten waschen. Paprikakerne sowie Stege entfernen und in Stücke schneiden, dazugeben und ebenfalls andünsten.
  
• Tomatenmark, die Büchse mit den Tomaten sowie alle Gewürze dazugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen. 
  
• Die beiden Lorbeerblätter entfernen und den Herd ausstellen.

  Die Suppe mit dem Stabmixer im Topf pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Für den Schärfe-Kick optional mit mehr Chili verfeinern.
• Zum Schluss die Suppe hübsch in Suppentassen oder Bowls anrichten und dekoriert servieren.
• Dekorations-Highlights sind z.B. in Form von Toppings aus zerbröseltem Feta, knusprigem Bacon, Mini-Mozzarella, saurer Sahne oder einem Klecks Frischkäse möglich. Gern gegessen wird die Suppe auch mit bestreuten Croûtons und Petersilie.
• Gutes Gelingen & guten Appetit!

Notizen

Eine echt leckere Tomatensuppe die man unendlich abändern kann. Sie schmeckt warm und kalt. Dazu noch so schnell zubereitet und preiswert. 

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