Mandarinen-Kuchen
Sehr lecker, fruchtig und schnell zubereitet
Zutaten
- 4 Eier
- 400 Gramm Rohr-Zucker
- 200 Gramm Maismehl
- 200 Gramm Dinkelmehl
- 200 Gramm Buchweizenmehl
- 175 ml Bio-Rapsöl
- 200 ml Mineralwasser
- 5 Dosen Mandarinen (kleine Büchsen)
- 2 Pck. Tortengruss
- 500 ml Schlagsahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Becher Schmand
- Schokostreusel zum dekorieren
Anleitungen
Kuchen-Boden
- Eier mit dem Zucker schaumig schlagen
- Mehl, Öl, Mineralwasser und Backpulver hinzufügen und alles verrühren.
- Den entstandenen Teig auf das Backblech streichen und 20 Minuten bei 180° backen.
Kuchen-Füllung
- Mandarinen abtropfen lassen
- ½ Liter Mandarinensaft auffangen und daraus mit dem Tortengusspulver einen Guss zubereiten. (nach Anleitung kochen)
- Mandarinen auf dem Kuchenboden verteilen und mit dem Tortenguss bestreichen.
Kuchen-Deckel
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen
- Schmand vorsichtig unterrühren
- Die Creme auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen nach Belieben garnieren.
Notizen
Einfache Rezepte für schnelle Kuchen kommen ohne komplizierte Backverfahren und Verzierungen aus. Sie trumpfen mit einem simplen Boden, einer fix geschlagenen Creme und einer fruchtigen Füllung auf.